Halloween

Další z receptů s využitím čaje matcha tea nadchne všechny milovníky křupavých sušenek neboli cookies!

Těsto: 250 g celozrnné hladké mouky, 2 lžíce třtinového cukru, špetka soli, nastrouhaná kůra z 1/2 chemicky neošetřeného (bio) citronu, 125 g másla, 1 vejce Náplň: 1 menší dýně hokkaido, 5 lžic javorového sirupu (popř. medu), 2 lžíce zakysané smetany, šťáva z 1/2 citronu, 2 vejce, trochu mleté skořice Dále: kousek másla (na vymazání formy), šlehačka nebo zakysaná smetana (k podávání)

1,5 kg žluté dýně, 1 kg želírovacího cukru, 1 lžička kyseliny citronové, 1 pravý vanilkový lusk, 1 l vody

Křen, zázvor, česnek a cibuli oloupeme. Pokud máme sekací robot nebo mixér, vše jen pokrájíme na kousky a v robotu či mixéru rozmixujeme nahrubo. Pokud jej nemáme, křen a zázvor nastrouháme a česnek s cibulí nasekáme nožem nadrobno. Vše dáme do mísy, kam přidáme i nasekané chilli papričky a práškovou kurkumu. Promícháme. Nyní si připravíme 4 zavařovací sklenice a vzniklou směs do nich přendáme (mělo by nám to vyjít zhruba do poloviny sklenice). Zbytek každé sklenice dolijeme jablečným octem. Sklenice pevně uzavřeme a dáme do spíže. Po následujících 14 dní každý den protřepáváme a po uplynutí této doby přecedíme. Tonikum užíváme preventivně 1 lžíci denně, při nemoci (nachlazení, rýma, kašel, chřipka) až 4 lžíce denně. Poznámka: Zcezenou pevnou část nevyhazujeme, ale použijeme při vaření. 

Nejprve si připravíme korpus. Oddělíme bílky od žloutků. K žloutkům přisypeme cukr a vyšleháme do pěny. Přilijeme olej, mléko a vmícháme. Hladkou mouku prosejeme společně s kakaem a práškem do pečiva, a poté po částech zašleháme do těsta. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a pomocí stěrky zlehka přidáme ke směsi. Těsto vlijeme na vysypaný a vymazaný plech s vyššími okraji nebo do dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C po dobu asi 30 minut. Mezitím si připravíme krém. V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu a vychladlý puding. Smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha a rovněž přidáme do krému. Čokoládu nasekáme na malé kousky a také přisypeme. Nakonec osladíme vanilkovým cukrem, popřípadě ještě podle chuti klasickým krystalovým cukrem. Jakmile nám korpus vychladne, kolem dokola vyřízneme obdélník tak, aby po krajích zůstal asi centimetr těsta. Vyříznutý obdélník opatrně vydlabeme, ovšem vespod nám musí zůstat ještě vrstva těsta. Do vytvořeného důlku postupně klademe podélně rozkrájené banány, jeden vedle druhého, dokud nezaplníme celou plochu. Na banány natřeme bohatou vrstvu krému. Nakonec vydlabanou část rozdrolíme a povrch celého dezertu zasypeme. Necháme důkladně vychladit a podáváme.

2 hrnky cukru krupice, 2 hrnky hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky krémového sýra (např. Žervé Ranko), 3 lžíce hořkého kakaa (doporučujeme COOP Premium), 1/2 lžičky soli, 1 vejce, 4 lžíce másla, 1 lžíci červeného potravinářského barviva a 6 lžic moučkového cukru.

Tyto malé párečky se řadí mezi finger foods, neboli jakousi formu jednohubek, předkrmů. Jsou velmi oblíbené především v Americe, ale zaručujeme vám, že jakmile je jednou vyzkoušíte, nebudou už chybět na žádné vaší akci.

Sýr necháme okapat (to v případě mozzarelly) a poté si ho nakrájíme na asi prst silné a dlouhé hranolky či válečky. Osolíme je a obalíme v mouce smíchané s trošku mletého barevného pepře, v rozšlehaných vejcích a na závěr ve strouhance. Smažíme je dozlatova na rozehřátém oleji. Podáváme k nim například rajčatovou omáčku (salsu). Poznámka: Náš recept na pikantní rajčatovou omáčku (salsu) přinášíme ZDE

Tento recept vás nadchne svou jednoduchostí a přesto tak lahodnou chutí. Ideální na lehkou večeři nebo jako netradiční příloha k masu.