Recepty veškeré
Rybí filé v těstíčku
1 kg filé z mořské ryby (bez kostí), šťáva z 1 citronu, sůl, hrubě mletý pepř, 150 g hladké mouky, 150 ml piva, 1/4 prášku do pečiva, 1 vejce, čerstvé bylinky nebo trochu koření podle chuti (např. nasekaný čerstvý medvědí česnek nebo provensálské koření), olej na smažení Celý článek
Jahodové mojito (koktejl)
čerstvé jahody (asi 3 větší nebo 5 menších), šťáva z 1/2 limetky, lístky čerstvé máty, 3 lžičky hnědého cukru, 4 cl bílého rumu, drcený led, sodovka (perlivá voda) Celý článek
Mrkvový džem s rumem
1 kg mrkve, šťáva že 6 citronů, 750 g krystalového cukru, 1 dl tuzemáku Celý článek
Rumový meloun
1/2 malého vodního melounu, 2 dl tuzemáku, 3 lžíce cukru, 1 lžíce citronové kůry z bio (chemicky neošetřeného) citronu, kousek čerstvé máty Pevnou dužinu z melounu zbavíme pecek a nakrájíme na kostky. Zalijeme rumem, posypeme cukrem, jemně nastrouhanou citronovou kůrou Celý článek
Svíčková na smetaně
750 g pravé hovězí svíčkové (nebo hovězího zadního), 100 g slaniny, sůl, mletý pepř, 1 větší cibule, 1 mrkev, 1/2 bulvy celeru, 1 petržel, 5 zrníček celého pepře, 3 zrníčka nového koření, 3 bobkové listy, špetka tymiánu, citronová šťáva, 150 g másla, 100 g plnotučné hořčice, 2 lžíce hladké mouky, 250 ml šlehačky (případně mléko na zředění), 1 lžíce cukru na karamel, šlehačka, plátky citronu, brusinkový kompot nebo džem, čerstvý tymián a bobkový list (na ozdobu) Celý článek
Grilované makrely
3 celé makrely, 4 stroužky česneku, 1 lžíčka mleté sladké papriky, 1 lžička mleté pálivé papriky, 6 lžic olivového oleje, sůl, mletý pepř, 2 lžíce sezamových semínek, olej (na potření mřížky grilu) Makrely nejprve vykucháme, řádně vymyjeme a osušíme. (Hlavu Celý článek
Pečené kuře s jablky
1 kuře, směs koření na pečené či grilované kuře, 4 jablka, 2 dl tmavého piva, 200 g másla, čerstvý rozmarýn na ozdobu (nemusí být) Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Ze všech stran pak posypeme kořením na kuře a dáme do Celý článek
Zázvorová limonáda
kousek zázvoru (asi 4 cm), 1 l vody, 2 lžíce třtinového cukru, 1 a 1/2 citronu Zázvor oloupeme a nastrouháme velmi najemno. Zalijeme jej vodou a necháme asi 15 minut vylouhovat. Poté do zázvorového základu přidáme cukr a vymačkanou šťávu Celý článek
Lososové špízy s ananasem
4 kousky čerstvého lososa, 4 kolečka kompotovaného ananasu, 100 g másla, sůl, mletý bílý pepř, 3 lžíce bílého vína Očistěné a omyté steaky z lososa pokrájíme na větší kostky, ananas pak rozkrájíme na kousky menší. Kostky lososa mírně osolíme a Celý článek
Havajský toast s ananasem
5 plátků toastového chleba (světlého či tmavého), kousek másla, 150 g šunky, 100 g tvrdého sýra (např. eidam s minimem 45% tuku), 5 koleček kompotovaného ananasu V toastovači si opečeme plátky toastového chleba a ještě horké je namažeme máslem. Poklademe Celý článek
Zelené fazolky na smetaně
700 g zelených fazolek, sůl, 3 lžíce másla, 3 lžičky polohrubé mouky, 2 středně velké cibule, šálek kysané smetany, 1/2 lžičky mleté papriky Propláchnuté fazolky zbavíme dlouhých vláken a nakrájíme nebo nalámeme na dílky. Vložíme je do kastrolu s vroucí, Celý článek
Jelení steak na červeném víně
4 jelení steaky, 350 ml červeného vína, 8 bobulek jalovce, 1 cibule, 100 g másla, 2 lžíce smetany, sůl, mletý pepř, zelený salát na ozdobu Steaky lehce na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a Celý článek
Okurkový salát s avokádem
Salát: 1 salátová okurka, 1 zralé avokádo, kousek ledového salátu, čerstvý kopr Zálivka: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, trochu mletého pepře, špetka cukru, sůl Okurku omyjeme a nastrouháme na tenká kolečka. Z avokádo odstraníme pecku a vydlabeme Celý článek
Koktejl Mojito
1 limetka, 10 lístků čerstvé máty, 2 lžíce třtinového cukru, ledová tříšť (případně několik kostek ledu), 4 cl bílého rumu, 2 dl sodovky Celý článek
Thajské kuřecí kari
1 středně velká cibule, 2 malé chilli papričky, 1 lžíce zelené kari pasty (k dostání ve skleničce v obchodech), 4 lžíce olivového oleje (na cibuli a chilli papričky), 500 ml kokosového mléka (seženeme v plechovkách), 3 lžíce rybí omáčky (k Celý článek
Pečený pstruh s omáčkou pesto
2 pstruzi, šťáva z 1 citronu, sůl, kmín, máslo, olivový olej, 6 lžic bazalkové omáčky pesto, rajčátka, zelená petrželka a citron na ozdobu Pstruhy vykucháme, očistíme a vykostíme. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme a okmínujeme. Na větší pánvi rozpustíme máslo, přidáme Celý článek
Rebarborová limonáda
500 g rebarbory, 2 dl jablečného moštu, 4 cl cukrového sirupu, citrónová šťáva (podle chuti), ½ l vody Rebarboru opláchneme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Většinu (asi 350 g) rebarbory dáme do mixéru a přidáme k ní jablečný mošt, Celý článek
Palačinky se špenátem a sýrovou omáčkou
Náplň: 3 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 lžíce hladké mouky, trochu vody, 300 g mraženého špenátu, 150 g měkkého tvarohu, 2 lžíce pomazánkového másla, sůl, trochu nastrouhaného muškátového oříšku Palačinky: 100 g hladké mouky, 250 ml mléka, 2 lžíce oleje, sůl, 2 vejce, olej na smažení Omáčka: 50 g másla, 1 lžíce hladké mouky, 1/8 l smetany, sůl, 200 g strouhaného sýra, čerstvě mletý pepř Celý článek
Krémová česnečka z medvědího česneku
hrst listů medvědího česneku (asi 150 g), 4 brambory, 1 cibule, 2 lžíce másla, 1 l zeleninového vývaru, 100 ml smetany, sůl, bílý pepř, list medvědího česneku na ozdobu Celý článek
Rebarborový koláč
250 g hladké mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 120 g krupicového cukru (do těsta), 180 ml mléka, 125 g másla, 2 vejce, 5 řapíků rebarbory, 1/2 l vody, 250 g cukru (na rebarboru) Celý článek