Zdravé ovoce a zelenina

Sklenice, zelenina, sůl a čas. To je v podstatě všechno, co potřebujete, abyste se pustili do domácího fermentování – jednoho z nejstarších způsobů uchovávání úrody.

Léto se ještě úplně nevzdalo, podzim už ale klepe na dveře – a právě teď se v kuchyni potkává to nejlepší z obou ročních období.

Zatímco novináři se okurkové sezóny děsí, zahrádkáři ji vyhlížejí s nadšením. Ať jde o voňavé salátové dlouhány nebo křupavé nakládačky, nikdo jejich bohatou úrodou neopovrhne. Vždyť lahodí mlsným jazýčkům a ještě dělají dobře na těle. Křupnete si?

Tornado, San Marzano, Bejbíno, Black Krim… Výčet všech odrůd rajčat by vystačil na samostatné vydání knihy. Vábí nás svou barvou, vůní a chutí, nad níž se musí sbíhat sliny snad každému.

Lehká, zdravá a všestranná – cuketa si titul královny léta rozhodně zaslouží. Poradíme, proč ji zařadit do jídelníčku, jak ji pěstovat i co dobrého z ní připravit.

Každý salát chutná trochu jinak a hodí se k něčemu jinému – pojďte se v nich lépe vyznat.

Pořádně vychlazený meloun dokáže v létě zázraky – osvěží, zasytí a ještě se dá využít do salátů, nápojů i dezertů.

Jarní očista začíná v kuchyni a medvědí česnek u toho nesmí chybět.

Malé, křupavé a plné svěžesti – ředkvičky i ředkev dokážou dodat jarním pokrmům výraznou chuť i cenné živiny.