Zdravé ovoce a zelenina

Již staří Slované pěstovali medvědí česnek. A dnes zažívá v našich zahradách a kuchyních svou renesanci. Navíc kromě své výtečné chuti působí léčivě a používá se například jako přírodní antibiotikum, močopudný prostředek, mírné projímadlo nebo ke snížení krevního tlaku a čištění krve.

Malé, křupavé a plné svěžesti – ředkvičky i ředkev dokážou dodat jarním pokrmům výraznou chuť i cenné živiny.

Celer jako přírodní afrodisiakum sice znali už staří Egypťané, u nás byl však objeven až v 17. století. Dnes se celer – ať už kořenový, řapíkatý nebo listový – pěstuje po celém světě a mezi lidovými léčiteli je notoricky známý právě pro svůj blahodárný vliv na mužskou potenci.

Tradiční kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel a pastinák) patří k bohatým zdrojům minerálních solí, sacharidů a vitaminů. Má vysokou dietetickou hodnotu a léčivé účinky. Dobře se skladuje a je tak k dispozici v syrovém stavu po celou zimu. Navíc poslední roky prožívá svůj návrat do naší kuchyně.

Křen je vytrvalá bylina s válcovitým kořenem, která má výraznou štiplavou chuť i vůni. Jeho milovníci si těžko dokáží představit ovar nebo jiný druh masa bez nastrouhaného křenu. Křen je navíc přírodní antibiotikum a pomáhá při nachlazení, angíně či chřipce.

Křen má pověst nekompromisního siláka – a přesně na tuhle jeho „sílu“ se zaměřují i naše dnešní recepty. Pokud máte rádi říz, aromatičnost a ingredience, které v kuchyni opravdu něco dělají, jste na správném místě.

Dýně nejsou jen krásně barevnou podzimní ozdobou, ale díky svým léčebným vlastnostem patří rovněž na náš jídelníček. Existuje bezpočet druhů dýní, z jejichž plodů můžeme připravit prakticky cokoliv – polévky, saláty, kaše, nebo třeba lívance, koláče, dorty, kompoty či marmelády.

Zelí nemusí být jen příloha ke knedlu-zelu-vepřu. Přinášíme vám hned několik skvělých receptů, které z této tradiční super zdravé suroviny vykouzlí chléb, slaný závin či svěží salát.

Když si na talíř naložíme porci kysaného zelí, děláme pro své zdraví malý zázrak. Tahle staročeská klasika je chutná, levná, dostupná po celý rok – a přitom napěchovaná vitamíny, minerály a probiotiky. Není divu, že se k ní stále častěji vrací i moderní výživa.