Špenátové listy důkladně omyjeme a osušíme. Ve větším hrnci si na másle osmahneme pokrájenou cibuli a na závěr přihodíme i nasekaný česnek se špenátovými listy. Mícháme a necháme vše “rozvonět”. Poté přilijeme vývar a vaříme asi 8 až 10 minut. Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Ihned podáváme.