Bramborové noky dáme vařit na 2 minuty do horké osolené vody a předehřejeme si troubu na 220 °Celsia. Mezitím si na olivovém oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a po jejím opečení i na krátkou chvilku vhodíme nasekaný česnek. Brzy nato (aby česnek nezhořknul) přihodíme i konzervovaná rajčata, promícháme a chvíli podusíme. Ochutíme solí, mletým pepřem a bylinkami. Poté smícháme s uvařenými bramborovými noky a dáme do zapékací misky. Zasypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a vložíme do předehřáté trouby (na gril nebo horkovzduch). Zapékáme asi 10 minut a poté ihned podáváme.