Troubu předehřejeme na 180 °C. Vymažeme čtyři porcelánové formičky a umístíme je do vyššího plechu nebo dortové formy. V hrnci smícháme smetanu s plnotučným mlékem. Vanilkový lusk rozpůlíme a vydlabeme všechna semínka, vsypeme do směsi. Žloutky vyšleháme s cukrem, ale nesmíme vytvořit pěnu. Smetanu s mlékem zahřejeme a přivedeme k varu. Jakmile začne směs vařit, odstavíme z tepla a smícháme s vyšlehanými žloutky. Celou směs společně vyšleháme ve vodní lázni, dokud nezačne houstnout. Výsledným krémem plníme zapékací mističky, do plechu nalijeme horkou vodu. Pečeme ve troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 30 minut dozlatova. Upečené necháme vychladit nejlépe v lednici. Před podáváním můžeme z krystalového cukru za pomocí opalovací pistole vytvořit lahodnou krustičku.