Cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme spolu s chilli papričkou (ta být nemusí) na oleji. Přilijeme smetanu a přivedeme k varu. Na druhé pánvi si mezitím osmahneme na kousky pokrájené kuřecí maso obalené ve směsi kari koření. Osmahnuté maso přidáme k cibuli ve smetanové omáčce a vše asi 5 minut povaříme. Podle potřeby osolíme a přidáme oloupaný nastrouhaný zázvor. Ještě chvilku povaříme a odstavíme z ohně. Na závěr zakapeme šťávou z limetky nebo citronu a posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Hotové kuřecí kari podáváme s rýží.