Dýňové pyré promícháme se skořicí, vanilkou a zázvorem. Mascarpone krátce prošleháme s cukrem. Smetanu vyšleháme zvlášť a opatrně ji vmícháme do mascarpone. Piškoty nalámeme podle velikosti skleniček a krátce namočíme do vychladlé kávy. Do skleniček střídavě vrstvíme piškoty, mascarpone krém a ochucené dýňové pyré. Podle velikosti skleniček vrstvy zopakujeme. Hotové tiramisu necháme několik hodin vychladit v lednici a před podáváním poprášíme kakaem. Pro výraznější podzimní vzhled můžeme navrch přidat trochu skořice.