Nejprve si dáme vařit těstoviny do osolené vařicí vody. Mezitím si na trošce olivového oleje osmahneme pokrájenou šunku. Po chvilce přidáme i dýni zbavenou semínek, oloupanou (podle druhu) a pokrájenou na kostičky a nasekaný česnek. Mícháme a smažíme asi 5 minut, poté podlijeme trochou vody nebo vývaru. Za občasného míchání podusíme (asi 10 až 15 minut). Mezitím slijeme těstoviny uvařené na skus. Dýni s česnekem a se šunkou vmícháme do hotových těstovin, přidáme zakysanou smetanu s nasekanou petrželkou a dochutíme solí a pepřem. Naservírujeme na talíře, přesypeme nastrouhaným sýrem a ihned podáváme.
