Nejprve si spojíme pomazánkové máslo s hladkou moukou a vytvoříme hladké těsto. Poté oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Z připraveného těsta si vyválíme plát a posypeme strouhaným kokosem. Na něj rozprostřeme pokrájená jablka. Podle chuti osladíme, přidáme rozinky a mletou skořicí. Pečlivě zavineme a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do trouby předehřáté na 160°C, kde pečeme přibližně 45 minut dozlatova. Upečený závin vytažený z trouby podáváme s oblíbenou kávou či čajem.