Zelí propláchneme a necháme dobře okapat. Pokrájíme a krátce podusíme na cibulce, kterou jsme zpěnili na oleji. Dochutíme solí, pepřem a drcený kmínem. Vzniklou zelnou směs přendáme na listové těsto a posypeme na malé kostičky nakrájenou slaninou a červenou paprikou. Těsto zavineme. Hotový závin potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme buď lněnými semínky nebo drceným kmínem. Pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 25 minut.