Bulky podélně rozkrojíme. Na pánvi zvolna rozpálíme asi jednu lžíci másla a obě poloviny z vnitřní strany dozlatova opečeme. Mezitím si omyjeme polníček a pokrájíme balkánský sýr na menší kostičky. Jakmile se houstičky opečou, ještě je zlehka pomažeme trochou másla. Poté na spodní stranu naaranžujeme hrst polníčku, na něj plátky sušených rajčat a završíme několika kostičkami balkánského sýra. Přiklopíme horní částí bulky a můžeme podávat.

Poznámka:  Zapojte trošku fantazie a experimentujte s nejrůznějšími přísadami, jako je například uzený losos a krémový sýr nebo pečené papriky.