Zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na poloviny až čtvrtiny. Vložíme do pekáčku, přes zeleninu přelijeme olivový olej a javorový sirup a dobře promícháme, aby se nám každý kousek namočil. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme tymián pro vůni. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 200˚ Celsia asi 35 minut, dokud není zelenina krásně zlatá. Podáváme ještě teplé s čerstvým pečivem.