Z palice česneku odkrojíme vršek, zakápneme ji trochou oleje, zabalíme do alobalu a upečeme doměkka. Můžeme ji péct zároveň s dýní. Upečené stroužky pak snadno vytlačíme ze slupek. Dýni rozmixujeme se sýrem akawi, pečeným česnekem, citronovou šťávou a trochou olivového oleje. Dochutíme pepřem a případně tymiánem. Se solí zacházíme opatrně, protože akawi sýr je sám o sobě dost slaný. Pomazánku necháme vychladit a před podáváním ji můžeme zakápnout olejem.