Všechny ingredience smícháme dohromady. Maso, ryby či zeleninu touto marinádou potřeme a dáme do ledničky zhruba na 1/2 hodiny odpočinout. Poté ogrilujeme či opečeme v troubě.
| 2 lžíce | balzamikový ocet |
| 50 ml | olej |
| 1 lžíce | kapary nasekané najemno |
| 1 hrst | čerstvá bazalka |
| 1 hrst | čerstvé oregano |
| 1 hrst | čerstvá pažitka |
| 1 stroužek | najemno nasekaný česnek |
| sůl a pepř |