Nejprve si připravíme espresso a dáme jej vychladit. Spolu s několika kostkami ledu, cukrem a mlékem espresso poté protřepeme v šejkru (či v zavařovací sklenici), popř. umixujeme v mixéru, až nám vznikne hustá pěna. Do sklenice dáme zmrzlinu a zalijeme ji namíchanou kávovou pěnou. Na závěr ozdobíme našlehanou šlehačkou s troškou mleté skořice a okamžitě podáváme.