Česnek rozkrojíme napůl, pokapeme olivovým olejem, zabalíme do alobalu a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Poté vymačkáme změklé stroužky do hrnce s horkým vývarem, přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vše rozmixujeme dohladka a podáváme s opečenou bagetou. Při servírování můžeme do talíře nastrouhat kvalitní sýr.