Papričky jalapeňos omyjeme a odkrojíme jim konec se stopkou. Pomocí konce malé, čajové lžičky vydlabeme semínka. Na tuto práci si raději vezměte rukavice, mohly by vás pálit ruce. Čedar nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte pepř, sůl a nadrobno nasekaný koriandr. Směsí plňte papričky japaleňpos, které poté obalíme v klasickém trojobalu a osmažíme na oleji. Pokud máte doma kukuřičnou strouhanku použijte ji. K papričkám se hodí víc než klasická. Podávejte například s mexickou salsou. Recept na ni najdete ZDE.