Do žáruvzdorné mísy nalámeme čokoládu, přidáme kakao, máslo a cukr. Nad vodní lázní rozehřejeme, dokud se nám vše nerozpustí a nespojí. Ke směsi přilijeme kávu a extrakt, promícháme. Poté přes jemnější síto přesejeme mouku společně se solí, práškem do pečiva a kořením. Přidáme do čokolády a promícháme. Nakonec vmícháme dýňové pyré. Formu vymažeme trochou másla a směs do ní nalijeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C přibližně 30 minut. Po zapíchnutí špejle by na ní měly zůstat drobné vlhké drobečky, brownies by mělo uvnitř zůstat trochu vláčné a ne vysušené. Na závěr můžeme ještě ozdobit rozpuštěnou čokoládou.