Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší měsíčky. Máslo si rozehřejeme v hrnci a přidáme pokrájenou cibuli s nasekaným česnekem. Zasypeme cukrem, přihodíme veškeré koření (nejlépe v malém plátěném pytlíčku) a zalijeme červeným vínem. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném plameni 40 až 50 minut. Na závěr dochutíme balzamikovým octem a přendáme do čistých skleniček. V ledničce vydrží 2 měsíce, ale její trvanlivost můžeme prodloužit sterilizací. Cibulová marmeláda je vynikající například jako doplněk k sýrům.