Avokádo zbavíme slupky a pecky a vhodíme do mixéru. Přidáme olivový olej, rozmačkaný česnek, citronovou či limetkovou šťávu, osolíme a opepříme. Podle chuti přidáme i dijonskou hořčici s nastrouhaným zázvorem. Vše rozmixujeme najemno a podáváme místo klasické majonézy.