Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté přidáme česnek a krátce orestujeme, aby se rozvoněl. Přisypeme nakrájené brambory, promícháme s cibulkou a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme majoránku, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vaříme přibližně 15 až 20 minut, dokud brambory zcela nezměknou. Polévku opatrně rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, ale nemixujeme zbytečně dlouho, aby nezískala lepkavou konzistenci. Přilijeme smetanu, promícháme a na mírném ohni krátce prohřejeme. Pokud je polévka příliš hustá, zředíme ji trochou vývaru. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Hotovou polévku rozlijeme do misek, ozdobíme čerstvými bylinkami a podle chuti posypeme špetkou chilli vloček. Podáváme s opečeným chlebem.
Náš tip: Chceme-li polévce dodat ještě zajímavější chuť, přidáme k bramborám při vaření malý kousek celeru nebo jednu menší petržel.
