Je libo bio salám?

V poslední době se hodně hovoří o biopotravinách. Není divu. Ekologové nám přinášejí nové a nové důkazy o zamoření životního prostředí škodlivými látkami, které zákonitě postihují i potraviny.

Biopotraviny

“Bio” u potravin potvrzuje (nebo by mělo potvrzovat), že jíte potraviny, které byly vyrobeny z produktů pocházejících z ekologického zemědělství. Jedná se o specifické odvětví zemědělství, kde se nepoužívají chemikálie a všechno probíhá přírodní cestou. A to se týká pěstování rostlin i chovu zvířat.

Jaký je rozdíl mezi ekologickým zemědělstvím, které produkuje biopotraviny, a zemědělstvím běžným, konvenčním?

“Eko” neznamená jen náhradu pesticidů přírodní ochranou. Je založeno na zcela odlišném systému hospodaření, které se soustředí na zdravou půdu, přírodní ochranu a na rovnovážnou a přiměřenou výživu rostlin. Ekozemědělci tvrdě pracují na tom, aby jejich produkce byla nejen přirozeně silná, ale i odolná vůči chorobám.

Někteří lidé si myslí, že ekozemědělci pouze zasejí obilí či další plodiny do země a další vývoj nechají na matce přírodě. Skutečností je však naprostý opak. Úspěšní ekofarmáři musí mít hluboké znalosti o ekologii a pedologii. Ovládají osevní postupy, znalosti o plevelech, chorobách a přirozené plodnosti plodin.

Je libo bio čaj, bio pepř nebo bio salám?

Mezi výrobky, které se objevují na trhu se značkou “bio”, jsou nejen mléčné potraviny, ovoce a zelenina, ale například i salámy. Jistě jste si v našich obchodech nemohli nevšimnout, že existuje i například bio čaj nebo bio pepř. V produktech označených značkou “bio” nenajdeme pesticidy, dusičnany, dusitany a další toxické látky. Neobsahují rovněž látky jako jsou zahušťovadla, sladidla, zvýrazňovače chuti nebo barvy. Jejich předností je také výraznější chuť, právě proto, že není přebita solí či dochucovadly.