Mozzarellu necháme okapat a pokrájíme ji na kolečka. Rajčata omyjeme a rovněž nakrájíme na kolečka. Mozzarellu i rajčata poskládáme na talíř, kde je osolíme, opepříme, podle možností přidáme bazalku či bazalkové pesto (nejlepší je obojí) a překapeme olivovým olejem spolu s balzamikovým octem. Podáváme s čerstvým pečivem.