Stroužky česneku oloupeme, lehce rozmáčkneme nožem a vložíme do malého kastrůlku spolu s olejem. Přidáme sůl a citronovou šťávu, které sníží pH, a tím olej zakonzervují. Na velmi mírném ohni olej pomalu zahřejeme tak, aby česnek pustil chuť, ale nezačal se smažit. Necháme prohřát asi 15 minut a poté odstavíme. Po vychladnutí přelijeme do čisté uzavíratelné lahve. Uchováváme v lednici a spotřebujeme do 7 dnů.