Nenápadný kelímek v chladicím regálu, který si ale získal pevné místo v moderní kuchyni. Pojďme se podívat na to, proč je cottage sýr tak oblíbený, jak vybrat ten nejlepší a co všechno z něj můžete jednoduše připravit.

Co je vlastně zač?

Cottage (vyslovujeme “kotydž”) je hrudkovitý tvarohový sýr s vůní a chutí tvarohu a se stopou syrovátky. Není ani uležený, ani barvený. Jeho název pochází z anglického výrazu pro domácí tvarohový sýr (cottage cheese), který se odpradávna vyráběl na farmách ze zkyslého neošetřeného mléka.

Cottage cheese už dávno není jen potravinou pro dietáře nebo sportovce – stal se oblíbenou surovinou pro všechny, kteří chtějí jíst lehce, zdravě a přitom chutně. Díky vysokému obsahu bílkovin, jemné chuti a širokému využití se hodí k snídani, svačině i rychlé večeři.

Proč je cottage sýr zdravý?

Stejně jako všechny mléčné produkty i cottage sýr obsahuje vápník. Kromě toho má v sobě také lehce stravitelné bílkoviny a bakterie mléčného kvašení, které mají pozitivní vliv na trávení. Navíc rychle zažene hlad (a to na velmi dlouho) a splňuje požadavky bezlepkové diety. Je také málo kalorický, protože se vyrábí většinou z nízkotučného mléka – hodí se tudíž pro redukční diety i pro všechny, kteří dbají o své zdraví.

Jeho hlavní výhody:

• Vysoký obsah bílkovin – zasytí na dlouho a pomáhá regeneraci svalů

• Nižší obsah tuku – ideální pro lehčí stravování

• Vápník a živé kultury – podporují kosti i trávení

• Neutrální chuť – hodí se na sladko i na slano

Není divu, že se stal stálicí ve fitness receptech, snídaních „do kelímku“ i rychlých večeřích po práci.

Jak koupit ten správný?

Poradíme vám jeden jednoduchý trik: zatřepejte kelímkem. Na počátku doby trvanlivosti plavou malá sýrová zrnka ve smetaně a při pohybu kelímkem v ní doslova „šplouchají“. Postupem času však dochází k prokysávání smetany a ta začíná houstnout. Nejčerstvější cottage sýr by proto měl šplouchat.

Co se z cottage sýra připravuje?

Od snídaní přes svačiny až po lehké hlavní chody:

• pomazánky (bylinkové, česnekové, zeleninové)

• sladké krémy do skleničky

• náplně do palačinek a tortill

• základ do těsta (placičky, lívance, slané muffiny)

• studené i teplé pokrmy

Nejjednodušší variantou je namazat cottage sýr na chleba s máslem nebo na celozrnnou housku. Doma si jej můžete snadno ochutit například pokrájenou pažitkou, nastrouhaným křenem, lisovaným česnekem nebo nasekanými bylinkami. Výborný je také jako dresink na salát nebo příloha k opečenému masu. Skvěle chutná i na sladko – vyzkoušejte jej s oblíbenou marmeládou, medem nebo čerstvým ovocem.

Osvědčené recepty, které fungují vždy:

Sladký cottage krém do skleničky

Ideální snídaně nebo svačina

Budete potřebovat:

• cottage cheese

• lžičku medu nebo javorového sirupu

• ovoce (jahody, borůvky, banán)

• hrst ořechů nebo semínek

Vše jen lehce promícháme nebo krátce rozmixujeme. Výsledkem je krémový, sytý a přirozeně sladký dezert.

Slaný cottage toast s bylinkami

Rychlá večeře bez výčitek

Budete potřebovat:

• cottage cheese

• sůl, pepř

• pažitku nebo jarní cibulku

• kváskový nebo celozrnný chléb

Cottage dochutíme, natřeme na toast a můžeme doplnit rajčetem, avokádem nebo vejcem. Hotovo za 5 minut.

Cottage lívance (bez mouky nebo s minimem)

Hit u dětí i dospělých

Smíchejte cottage cheese, vejce a trochu ovesných vloček. Opečte na pánvi a podávejte nasladko s ovocem nebo naslano s jogurtovým dipem.

Cottage cheese COOP Premium

Pokud hledáte kvalitu bez kompromisů, stojí za pozornost cottage cheese COOP Premium. Jedná se o měkký čerstvý nízkotučný sýr s jemnou, přirozenou chutí a obsahem tuku 4,2 %, což představuje ideální rovnováhu chuti a lehkosti.

Složení: mléko, smetana, jedlá sůl, mlékárenské kultury.
Žádné zbytečnosti – jen poctivé suroviny, díky kterým chutná skvěle samotný i v receptech.

Závěrem:

Cottage cheese není trend na jednu sezónu. Je to praktická, zdravá a chuťově univerzální surovina, která má v kuchyni své pevné místo. Ať už ho máte rádi nasladko, naslano nebo jen tak „z kelímku“, s kvalitním cottage cheese – třeba z řady COOP Premium – nikdy nešlápnete vedle.