Matcha už dávno není jen součástí japonského čajového obřadu. Dnes ji najdeme v hrncích, smoothie, dezertech i snídaňových miskách. Čím je tak výjimečná, co opravdu obsahuje a proč si získala tolik příznivců?

Co je vlastně matcha?

Matcha je jemně mletý prášek ze zeleného čaje. Na rozdíl od běžného zeleného čaje se nelouhuje a neslévá, ale rozmíchá se ve vodě, takže vypijete celý nápoj i s čajovým práškem. Právě tím se liší od klasického šálku zeleného čaje a i proto má výraznější chuť, sytější barvu a specifický charakter.

Tradice z Japonska

S matchou je neodmyslitelně spojeno Japonsko, kde se stala součástí čajové kultury a slavnostního obřadu. Zároveň se často připomíná, že její historické kořeny vedou ještě hlouběji do Asie. Jde tedy o tradiční nápoj s dlouhou historií, který se vyrábí z pečlivě pěstovaných a zpracovaných čajových lístků.

Proč má tak výraznou barvu a chuť

Výjimečnost matchy začíná už při pěstování. Čajové rostliny určené na matchu se před sklizní stíní, což ovlivňuje jejich složení i výslednou chuť. Surovina pro matchu se vyrábí z tenchy, tedy čaje pěstovaného ve stínu, který pak získává typickou jasně zelenou barvu, jemnost a plnější chuť.

Co matcha obsahuje?

Matcha obsahuje přirozeně se vyskytující kofein a také polyfenoly, mezi nimi i známé katechiny. Právě kvůli těmto látkám bývá zelený čaj často spojován se zájmem o zdravější životní styl. Matcha může být rozumnou volbou například místo přeslazených nápojů a díky obsahu kofeinu může krátkodobě povzbudit. To dává smysl — obsahuje kofein, a proto může být příjemnou alternativou ke kávě nebo klasickému čaji. U citlivějších lidí však není ideální ji pít ve velkém množství nebo pozdě večer.

Jak ji připravit?

Příprava matchy je jednoduchá. Malé množství prášku stačí rozmíchat ve vodě, ideálně ne úplně vroucí, aby chuť nebyla zbytečně hořká. Výsledkem je nápoj s plnější, lehce travnatou a jemně nahořklou chutí. Někomu zachutná okamžitě, jiný si k ní cestu hledá postupně — a právě v tom je její kouzlo. Není to obyčejný čaj, ale trochu jiný rituál.

Nejen do hrnku

Matcha dnes dávno nepatří jen do šálku. Skvěle se hodí i do dezertů, lívanců, sušenek, energy kuliček nebo třeba do jogurtu a smoothie. Právě její kulinární využití je jedním z důvodů, proč si získala takovou popularitu. Dodá receptům nejen barvu, ale i zajímavou chuť, která umí překvapit.

Náš tip:

Čajový prášek matcha lze využít i do nepřeberného množství receptů a dopřát si ho tak nejen jako nápoj, ale i v jiné podobě.

Vyzkoušejte naše recepty:

Recept na matcha tea kuličky najdete ZDE

Recept na matcha tea sušenky se nachází ZDE

Recept na matcha tea lívance máme ZDE

Recept na matcha latte je ZDE