Očištěné podkovy z kapra potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a okmínujeme. Poté je obalíme v klasickém trojobalu – hladké mouce. rozšlehaných vejcích a strouhance. Na hlubší pánvi si mezitím rozehřejeme olej s máslem a obalené kusy kapra v něm osmahneme z obou stran dozlatova. Smaženého kapra podáváme s plátky citronu a zelenou petrželkou. Jako příloha je k němu nejlepší bramborový salát.