Předvařenou červenou řepu nakrájíme na malé kostičky. Pokrájíme i balkánský sýr a přidáme k řepě. Přimícháme nasekané vlašské ořechy s bílým jogurtem a ochutíme prolisovaným česnekem, solí a nasekanou petrželkou. Dáme uležet na 2 hodiny do ledničky. Hotový salát podáváme s čerstvým pečivem.