Řepu si nastrouháme nadrobno, nebo jí vložíme do mixéru a rozmixujeme. Na másle si necháme zesklovatět cibulku a přidáme rýži a řepu. Vše zalijeme vínem a mícháme dokud se víno nevypaří. Poté přilíváme vývar, tak dlouho dokud není rýže uvařená. Nakonec vmícháme kousky másla a parmazánu. Dochutíme solí a podáváme s nastrouhaným parmezánem a bylinkami.