Oddělíme žloutky od bílků, každé do jedné mísy. Bílky vyšleháme do měkkého sněhu, přidáme 3 lžíce cukru a vyšleháme do tuha. K žloutkům přisypeme zbylý cukr a vyšleháme do pěny. Přidáme olej a mléko a promícháme. Ke směsi prosejeme hladkou mouku společně se solí a matcha tea, znovu zamícháme. Nakonec lehce stěrkou vmícháme vyšlehaný sníh. Na rozpálenou pánev kápneme pár kapek oleje a mašlovačkou rozetřeme. Naběračkou tvoříme menší kolečka a pečeme asi 2 minuty z obou stran, dokud povrch lehce nezezlátne. Lívanečky naskládáme na talíř, můžeme dozdobit ovocem, poprášit moučkovým cukrem a polít javorovým sirupem či medem.