Mladé kopřivové listy omyjeme pod vodou, necháme okapat a poté jemně nasekáme. Dáme dusit na asi 6 minut do hrnku zeleninového vývaru. Mezitím si oloupeme a pokrájíme cibuli na kostičky a necháme zesklovatět na olivovém oleji. Poté ji přidáme ke kopřivám a přilijeme zbytek vývaru. Rozmixujeme dohladka, krátce povaříme a odstavíme. Kysanou smetanu ušleháme se žloutkem a zašleháme do odstavené polévky. Polévku pak opatrně opět zahřejeme, aby se spojila se žloutkem. Osolíme a okořeníme pepřem a špetkou muškátového oříšku. Na závěr ozdobíme trochou kysané smetany a ihned podáváme.