Houby očistíme, větší kusy nakrájíme a předvaříme 5 až 10 minut. Vodu z hub slijeme. Ingredience pro nálev smícháme a 5 minut povaříme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké špalíčky. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Houbami a zeleninou plníme sklenice a zalijeme připraveným nálevem do ¾ objemu. Řádně uzavřené sklenice sterilujeme 20 až 30 minut ve vroucí vodě. Sklenice pak otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.