Švestky dáme do vroucí vody (aby byly potopené) a chvíli je povaříme. Poté švestky vyjmeme z vody, oloupeme je a zbavíme pecek. Potom mixujeme s cukrem na hladkou kaši, kterou rozředíme převařenou vodou (1 a 1/2 litrem). Přecedíme přes plátno, znovu dáme vařit (povaříme asi 5 minut). Horkou švestkovou šťávu plníme do čistých lahví.

Poznámka: Švestkovou šťávu můžeme pít buď studenou (rozředíme podle chuti studenou vodou) nebo z ní zalitím horké vody uděláme teplý čaj.