Rajčata omyjeme, rozkrájíme na půlky a dáme do většího hrnce. Přidáme k nim pokrájená jablka (se slupkou, ale bez jádřince), očištěnou nahrubo nakrájenou cibuli a oloupaný česnek. Zalijeme octem s vodou, přisypeme cukr a sůl. Do malého plátěného sáčku dáme veškeré koření (pepř, nové koření, bobkový list, hřebíček, mletou papriku i skořici) a sáček vložíme také do hrnce. Necháme vařit asi 1 hodinu (občas přitom zamícháme). Po této době vyndáme sáček s kořením a kečupovou směs rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka. Horký hotový kečup nalijeme do vymytých a vysušených skleniček. Uzavřeme a sterilujeme 10 minut při teplotě 75 °C.