Chilli papričky omyjeme a najemno nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme se solí. Obojí dáme do hrnce a přidáme rajčatový protlak a cukr. Přilijeme vodu, vinný ocet, sójovou omáčku a citronovou šťávu a vše uvedeme k varu. Vaříme po dobu zhruba 8 minut. Poté přendáme do skleničky a uchováváme v ledničce.

Poznámka: Chilli omáčku servírujeme například k citronovým kuřecím prsům – recept na ně přinášíme ZDE