Zdravé potraviny

Jejich energetická hodnota je dost vysoká - již 7 ořechů obsahuje přibližně 185 Kalorií, což spálíme asi čtyřiceti minutami chůze. Přesto vlašské ořechy v sobě mají více kladů než záporů. Celý článek →

Naši předkové to dobře věděli. Pohanka, kterou k nám údajně při svých nájezdech dovezli ve 13. století Tataři, je velmi zdravá. Proč se nazývá pohanka, je tedy nabíledni. Jejímu odolnějšímu druhu se říkalo tatarka. Celý článek →

Kuskus, Couscous nebo Cous Cous (toto slovo bylo převzaté z berberského Suksu a Kseksou, كسكسي, z arabštiny) je jednou ze základních potravin severoafrické kuchyně. Do mnoha částí Evropy, hlavně do Francie se pak kuskus dostal s přistěhovalci a dnes je k dostání v mnoha supermarketech celého světa. Celý článek →

Pepř jako koření používáme takřka každodenně, ale víme o něm všechno? Toto původem indické koření ve svých základních barevných formách představuje totiž pro lidský organismus velká pozitiva. Celý článek →

Olivovník se začal pěstovat před více než šesti tisíci lety na Blízkém východě. Pro Řeky olivy dnes představují míru majetku - jednotlivé stromy jsou registrovány jako u nás nemovitosti. Celý článek →

Žaludek ocení, když může konečně zpracovávat něco zdravého, tělu prospěšného, lehce stravitelného a přitom chutného. Řada takových pokrmů se dá připravit z vloček vyrobených z nejmladší obiloviny - ovsa. Celý článek →

Cizrna se podobá velkému hrachu. Je k dostání celá nebo půlená, připravují se z ní nákypy, polévky a dušené pokrmy. Na Středním východě patří cizrna mezi základní potraviny, je však součástí i mnoha evropských a orientálních pokrmů. Celý článek →

Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii, ale také v Chorvatsku, Rumunsku a Černé Hoře. Podává se jako silně omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. U nás se nejčastěji prodává ve formě instatní kukuřičné polenty, ze které se připravuje právě buď kaše, knedlíky nebo různé placky. Celý článek →

Čočka je plodina, kterou znaly již stavitelé pyramid. Patřila k potravě nejchudších; na sever se však dovážela a byla dostupná jen vyvoleným. Ostatně i u nás patřila ještě před několika roky k podpultovým záležitostem. Vozili jsme si ji z NDR, kde ji před Čechy schovávali, stejně jako my před nimi banány. Celý článek →

Hrách, cizrna, čočka, fazole, ale i vigna nebo boby. Že vám to všechno přijde podobné? Není! Pojďte s námi rozluštit více či méně známé luštěniny... Celý článek →

Již v minulosti byly kaštany využívány jako krmivo pro zvířata a potrava pro lidi, než se rozšířilo pěstování brambor. Plané odrůdy mají drobné plody (lesní kaštany) a kultivary pak velké (zvány též marony). Celý článek →

Název mustard je odvozen od latinského mustum ardens neboli palčivý mošt. Hořčici znali již staří Římané a hořčice jako taková patří mezi nejstarší a nejoblíbenější pochutiny. Celý článek →

Červená čočka je příbuznou hnědé čočky, která u nás již dávno zdomácněla. Červená čočka má po oloupání slupky červenou (přesněji oranžovou) barvu a právě díky chybějící slupce má lepší stravitelnost a snižuje nadýmání. Celý článek →

Přínos mléka a mléčných výrobků pro naše zdraví je nepostradatelný. Měly by být nedílnou součástí našeho jídelníčku. Je to nejkomplexnější potravina, kterou pro nás kdy matka příroda vymyslela. Celý článek →