Zvěřina a ostatní maso
Jelení steak na červeném víně
4 jelení steaky, 350 ml červeného vína, 8 bobulek jalovce, 1 cibule, 100 g másla, 2 lžíce smetany, sůl, mletý pepř, zelený salát na ozdobu Steaky lehce na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a Celý článek
Jehněčí na rozmarýnu
1,5 kg jehněčího masa, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžička rozmarýnu, 1 lžička soli, 1 lžíce kremžské hořčice, mletý pepř, 4 lžíce olivového oleje, 3 dl červeného vína, 10 větších brambor, sůl, máslo, čerstvý rozmarýn na ozdobu (nemusí být) Celý článek
Kebab v pita chlebu
6 kousků jehněčího masa (steaků), 2 cibule, 3 větší rajčata, trochu dijonské hořčice, 3 hotové pita chleby Marináda: 4 stroužky česneku, 1 lžička soli, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička hrubě drceného kmínu, 1/2 lžičky mleté sladké papriky, 1 lžíce nadrceného koriandru Celý článek
Dušené maso z divočáka
1 kg masa z divočáka, hladká mouka, 4 lžíce oleje, 2 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 4 bobkové listy, 1 větší rajčatový protlak, 3 dl červeného vína, čerstvý libeček na ozdobu (nemusí být) Celý článek
Bažant na víně s houbami
1 bažant, 150 g anglické slaniny vcelku, sůl, 1 lžíce koření na divočinu (zvěřinu), 1 větší cibule, 1 žlutá nebo červená paprika, 1 sklenička konzervovaných hub v sladkokyselém nálevu (asi 300 g), 50 g rozpuštěného másla, 1/2 l bílého vína, 1/2 l vody, tymián (nejlépe čerstvý) Celý článek
Houbový guláš
500 g masa na guláš (hovězí, srnčí apod.), 6 cibulí, 10 větších čerstvých hub (nebo 2 hrstičky sušených), 100 g sádla, 1 lžička drceného kmínu, sůl, mletý pepř, 1 lžíce sladké červené papriky, 2 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce hladké Celý článek