Zeleninová jídla

700 g zelených fazolek, sůl, 3 lžíce másla, 3 lžičky polohrubé mouky, 2 středně velké cibule, šálek kysané smetany, 1/2 lžičky mleté papriky Propláchnuté fazolky zbavíme dlouhých vláken a nakrájíme nebo nalámeme na dílky. Vložíme je do kastrolu s vroucí, Celý článek →

asi 14 větších ředkviček, 3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, pár snítek čerstvého tymiánu Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vhodíme je na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Za stálého míchání je necháme chvíli smažit, Celý článek →

4 červené (popř. bílé) cibule, 150 g slaniny, 150 g kozího sýra, trochu čerstvého tymiánu, medvědí česnek na ozdobu (nemusí být) Cibule oloupeme, vršek odkrojíme a středy opatrně vykrojíme nožem. Slaninu i kozí sýr nakrájíme na kousky, promícháme s nasekaným Celý článek →

1/2 květáku, sůl, kmín, 100 g tvrdého sýra (např. eidam), 1 červená paprika, 1/4 zelené cukety, 1/2 pórku, 50 g strouhanky, mletý pepř, trochu strouhaného muškátového oříšku, 2 stroužky česneku, 3 vejce, 10 lžic hladké mouky, trochu mléka, olej na Celý článek →

500 g růžičkové kapusty, 150 g slaniny, 1 lžíce olivového oleje, 100 g vyloupaných pistáciových oříšků, 2 až 3 lžíce másla, sůl Růžičkovou kapustu očistíme a omyjeme. Do hrnce nalijeme trochu vody a na napařováček (například na brambory) nasypeme růžičkovou Celý článek →

200 g kuskusu, 4 lžíce olivového oleje, jarní cibulka, 4 velké barevné papriky, 100 g sušených rajčat nakládaných v oleji, černé olivy, pažitka, 150 g sýru feta, citrónová šťáva, piniové či jiné oříšky (nemusí být), čerstvá bazalka Nejprve si připravíme kuskus: Kuskus Celý článek →

1 větší květák, 4 lžíce másla, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 4 vejce, 1 dl šlehačky, 1 balení listového těsta, čerstvá petrželka, 1 žloutek na potření Květák uvaříme ve slané vodě doměkka (asi 8 minut) a dáme okapat. Na másle Celý článek →

500 g mladých karotek, 50 g másla, 1 lžíce cukru, 2 lžíce bílého vína, trochu citronové šťávy, 2 lžíce posekané petrželky, trochu soli Celý článek →

Těsto: 200 g hladké mouky, 2 až 3 lžíce studené vody, špetka soli, 120 g másla Náplň: 6 pórků, 5 lžic olivového oleje, 200 g kuřecích prsou, 2 dl vývaru, 100 ml smetany na vaření, sůl, mletý pepř, mletý muškátový Celý článek →

Květák: 1 květák, sůl, hladká mouka, vejce, cornflakes (kukuřičné lupínky), olej na smažení Hořčičná omáčka: 6 lžic plnotučné hořčice, 1 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžičky bylinkového octa, 1 stroužek česneku, sůl, mletý bílý pepř Nejprve si Celý článek →

10 rajčat, olivový olej, 3 cibule, 3 stroužky česneku, 1 a 1/2 lžičky provensálského koření, asi 10 lžic strouhanky, 5 lžic strouhaného parmazánu, sůl Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Lžičkou odstraníme dužinu i se semínky. Mezitím si na olivovém oleji orestujeme Celý článek →

Salát: 1 květák, 1 plechovka cizrny (400 g), 150 g slaniny, 2 stroužky česneku, svazeček čerstvé pažitky Dresink: 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička cukru, sůl, pepř Květák omyjeme a rozebereme na malé růžice. Vhodíme je do osolené Celý článek →

1 bulva fenyklu, 1 cibule, 3 lžíce másla, voda na podlití, 100 g strouhaného tvrdého sýra, sůl, několik celých vlašských ořechů Fenykl a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kousky. Dáme dusit na máslo a dusíme tak dlouho, dokud není Celý článek →

1 květák, 1/2 brokolice, 200 g másla, 200 g tvrdého sýra (např. eidam 50%), 100 g hladké mouky, 1/2 l mléka, sůl, mletý bílý pepř, trochu mletého muškátového oříšku Brokolici i květák omyjeme a odstraníme košťály. Rozdělíme na růžičky a Celý článek →

1 kg polohrubé mouky, 3 vejce, voda, sůl, 1 lžička drceného kmínu, 600 g čerstvého zeleného zelí, 1 mrkev, 100 g brokolice, kypřicí prášek do pečiva, olej na smažení Z mouky, vajec a vody si uděláme řidší těsto. To osolíme Celý článek →

500 g cukety, 5 lžic hladké mouky, sůl, pepř, 2 vejce, olej na smažení Cuketu oloupeme, nastrouháme na slabé plátky nebo na hrubé kousky. Ty osolíme a necháme je čtvrt hodiny stát, aby pustily šťávu. Poté šťávu slijeme, směs zaprášíme Celý článek →

Těsto: 200 g polohrubé mouky, 100 g másla, 1 žloutek, špetka soli, 3 lžíce vody Náplň: 4 cibule, 1 lžíce oleje, 2 vejce, 300 ml mléka, 50 g eidamu, 50 g nivy, špetka mletého černého pepře, 50 g másla Těsto: Mouku Celý článek →