Předkrmy a lehká jídla
Pizza se šunkou a ananasem (Pizza Hawai)
Těsto: 1 lžíce cukru, 2 lžičky sušených kvasnic (popř. 15 g čerstvých kvasnic), 170 ml vlažné vody, 450 g hladké mouky, sůl, 6 lžic olivového oleje, trochu kukuřičné krupice Náplň: 1 konzerva loupaných rajčat, 1 cibule, 200 g tvrdého sýra, 200 g šunky, 1 konzerva ananasu, sůl, koření (tymián, oregáno, saturejka), trochu olivového oleje Celý článek
Langoše s anglickou slaninou
4 dl mléka, 1 kostka droždí, 500 g hladké mouky, 2 vejce, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, olej na smažení, 3 stroužky česneku, 200 g tvrdého sýra, 2 lžíce olivového oleje, 200 g anglické slaniny, 5 lžic zakysané smetany, čerstvá bazalka na ozdobu Celý článek
Snídaně pro dva
2 kvalitní spišské párky, 3 lžíce olivového oleje, 2 vejce, kousek jarní (naťové) cibulky, sůl, mletý pepř Celý článek
Vajíčkové rolky s křenem
4 vejce, 1 menší cibule, 1 pomazánkové máslo, 3 lžičky majonézy (případně bílého jogurtu), 2 lžičky plnotučné hořčice, kousek čerstvého křenu, čerstvá pažitka, sůl, pepř, 150 g šunky nebo debrecínky, 3 listy ledového (nebo jiného) salátu, 1 malá okurka, 3 Celý článek
Topinka s pošírovaným vejcem
1 vejce, 1 l vody, sůl, plátek chleba, olivový olej, 1 stroužek česneku, čerstvá řeřicha potoční (nebo jiné salátové listy), barevný pepř Nejprve si přivedeme v hrnci vodu k varu a mírně ji osolíme. Ve vařící vodě koncem vařečky vytvoříme Celý článek
Tatarský biftek z tuňáka
400 g čerstvého tuňáka, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, čerstvě mletý pepř, 2 lžíce sezamových semínek – směs bílých a tmavých (nemusí být), plátek citronu a list zeleného salátu na ozdobu Maso Celý článek
Vepřové škvarky
2 kg vepřového bůčku, 1 dl vody, sůl, mletý kmín Vepřový bůček bez kůže nakrájíme na 1 až 2 centimetrové kostky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou a škvaříme tak dlouho, dokud nezezlátnou. Obsah hrnce slijeme přes husté síto, čímž oddělíme Celý článek
Lososové chlebíčky
200 g krémového sýra (např. Lučina), 2 lžičky citronové šťávy, 1 lžíce kopru (do pomazánky), trochu zelené pažitky (nemusí být), 1 lžička slitých kaparů, 12 plátků bílé veky (nebo bagety), 180 g uzeného lososa, 1 malá červená cibule, kousky citronu na ozdobu, kousek čerstvého kopru na ozdobu Celý článek
Jednohubky z kozího sýra
200 g kozího sýra, 150 g pikantní klobásy, 100 g zelených oliv bez pecky, toustový chléb (podle chuti) Kozí sýr a klobásu pokrájíme na kolečka. Napichujeme střídavě sýr, klobásu a olivy (jako spodní vrstvu můžeme dát ještě čtvereček opečeného toustového Celý článek
Mexické brambůrky (tortilla chips)
1 hrnek kukuřičné mouky, 1 hrnek hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, 2 lžíce másla, mletý pepř, sůl, ½ lžičky chilli, olivový olej (nebo olej na smažení) Do větší misky prosijeme obě mouky, přidáme prášek do pečiva a změklé Celý článek
Vaječnice s bramborovými lupínky
1 plátek chleba, 1 vejce, hrst bramborových lupínků (chipsů), sůl, olivový olej, dijonská hořčice, ½ cibule, pálivé feferonky nebo kyselé okurky, zelená petrželka na ozdobu Vejce rozšleháme vidličkou, osolíme a vmícháme rozdrcené chipsy. Do této směsi dáme chléb a obalíme Celý článek
Míchaná vajíčka s uzeným lososem
4 lžíce olivového oleje, 8 vajec, trochu mléka, tmavý chléb, čerstvá petrželová nať, sůl, mletý bílý pepř, 200 g uzeného lososa Na rozehřátém oleji za stálého míchání osmažíme vajíčka (asi 5 minut) a na závěr přidáme trochu mléka, aby byla Celý článek
Pikantní vajíčková tlačenka
6 natvrdo uvařených vajec, 4 dietní párky, 1 zelenina Moravanka, 200 g majonézy, 1 želatina na vaječnou tlačenku, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce octa, 1 lžíce cukru, sůl, pepř, trošku mletého chilli, zelený salát na ozdobu Celý článek
Plněná vejce
8 vajec uvařených natvrdo, 100 g nivy, 100 g másla, 100 g šunky, 1 konzerva sardinek, sůl, mletý pepř, zelená petrželka a červený kaviár (nemusí být) na ozdobu Uvařená vejce překrojíme po délce a žloutky vyjmeme. V misce si smícháme Celý článek
Smažené cibulové kroužky
2 větší cibule, vejce, hladká mouka, strouhanka, rostlinný olej na smažení, sůl, koření dle chuti Cibuli nakrájíme na 1 cm silná kolečka a rozdělíme ji na jednotlivé kroužky. Dále postupujeme stejně jako při obalování řízků: nejdříve kroužky obalíme v hladké mouce, poté Celý článek
Tatarský biftek z lososa
400 g lososa, sůl, mletý bílý pepř, 1 svazeček čerstvého kopru, 30 kaparů, 1 dl bílého vína, 4 lžíce olivového oleje, 1 větší cibule, 4 lžíce dijonské hořčice, šťáva z 1 citrónu, salát rukola na ozdobu (nemusí být) Filet z Celý článek
Houbová topinka
200 g čerstvých hub (např. malých hříbků), 2 lžíce másla, 50 g slaniny, 1 cibule, mletý pepř, 1 zrnko jalovce, sůl, chléb, česnek, 100 g tvrdého sýra, sůl, čerstvý tymián (nemusí být) Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na Celý článek
Grilovaná rajčátka na toastu
12 cherry rajčátek na stonku, 2 plátky chleba, 1 stroužek česneku, sůl, 2 plátky tvrdého sýra, kousek másla, čerstvý rozmarýn, čerstvě mletý pepř Omyjeme a necháme okapat rajčátka (necháme je však na stonku). Na plátky chleba namažeme česnek rozetřený s Celý článek
Rajčata plněná sýrovou pomazánkou
1/2 kg rajčat, 150 g čerstvého smetanového sýra, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 stroužky česneku, sůl, mletý bílý pepř, nať jarní cibulky na ozdobu Rajčata omyjeme a odřízneme jim vršky. Plody vydlabeme a vybereme zrníčka. Dužinu i ukrojený vršek najemno Celý článek
Rajčata s mozzarellou
20 malých rajčátek, 200 g mozzarelly (kuličky nebo bochánek), olivový olej, balzamikový ocet, sůl, drcený barevný pepř, čerstvá bazalka Rajčátka omyjeme a překrojíme napůl. Mozzarellu necháme okapat a nakrájíme ji na plátky (pokud máme kuličky, nekrájíme je). Mozarellu s rajčátky Celý článek