Domácí výrobky
Domácí zdravé zeleninové chipsy
Základ: jakákoliv kořenová zelenina (např. petržel, mrkev, celer, červená řepa, ředkev, sladké brambory batáty...), sůl, olivový olej Koření podle chuti: sušený česnek, chilli koření, mletý pepř, sladká paprika, oregano atd. Celý článek
Domácí gnocchi se sýrovou omáčkou
Gnocchi: 500 g brambor, 80 g hladké mouky, 2 žloutky, 50 g másla, sůl Sýrová omáčka: 400 ml sladké smetany, 200 g eidamu nebo jiného tvrdého sýra (min 40% tuku), 2 stroužky česneku, sůl, zelená petrželka Uvařené a vychlazené brambory Celý článek
Domácí česneková majonéza
1 palička česneku, 300 ml olivového oleje, 1 lžička soli, trochu mletého pepře, 4 žloutky, 1 lžíce dijonské hořčice, trochu citronové šťávy Česnek oloupeme a dáme do mixeru. Přilijeme trochu olivového oleje a ochutíme solí a pepřem. Přidáme žloutky s Celý článek
Domácí lasagne s tvarohem a špenátem
Těsto na lasagne: 300 g hladké mouky, špetka soli, 3 vejce, 1 dl vlažné vody Náplň: 100 ml smetany, 2 vejce, 250 g polotučného tvarohu, 50 g parmazánu, 200 g mraženého listového špenátu, 3 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 100 g másla, čerstvá bazalka na ozdobu (nemusí být) Celý článek
Domácí pikantní klobásky Chorizo
450 g libového vepřového masa, 280 g špeku, 3 stroužky česneku, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky mletého koriandru, 2 lžíce sladké papriky, 1/2 lžičky chilli, 4 lžíce červeného vína, Celý článek
Banánový pudink bez vaření
5 banánů, trošku mleté (nebo jemně nastrouhané) pravé vanilky, med (množství podle chuti), čokoládové hoblinky (popř. strouhaná čokoláda) Banány oloupeme a spolu s vanilkou vložíme do mixéru. Rozmixujte dohladka a podle chuti případně dosladíme medem. Do misky nasypeme polovinu čokoládových Celý článek
Domácí arašídové máslo
200 g arašídů (neslaných a bez příchuti), 1 až 2 lžíce medu, 1 lžíce olivového oleje Celý článek
Mexické brambůrky (tortilla chips)
1 hrnek kukuřičné mouky, 1 hrnek hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, 2 lžíce másla, mletý pepř, sůl, ½ lžičky chilli, olivový olej (nebo olej na smažení) Do větší misky prosijeme obě mouky, přidáme prášek do pečiva a změklé Celý článek
Domácí ruské těstoviny (pelmeně) s mletým masem
Těsto na pelmeně: 250 g polohrubé mouky, 1 žloutek, trochu vody, trochu hladké mouky (na vál) Náplň: 400 g mletého masa (nejlepší je směs hovězího a vepřového), 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 1 vejce Celý článek
Domácí dětské piškoty
100 g másla, 100 g moučkového cukru, 8 žloutků, 150 g hladké mouky Máslo si necháme změknout. Přidáme k němu moučkový cukr a žloutky a vše dobře promícháme za pomoci mixéru. Poté přisypeme prosátou hladkou mouku a lehce vmícháme do Celý článek
Základní kynuté těsto
Na kvásek: 1 kostka čerstvého droždí (42 g), 3 až 4 lžíce vlažného mléka, špetka cukru Na těsto: 300 ml mléka, 4 lžíce oleje, 30 g másla nebo Hery, 250 g polohrubé mouky, 350 g hladké mouky, 100 g cukru, Celý článek
Domácí jablečná přesnídávka
3 kg jablek, 1 l vody, 3/4 kg krupicového cukru, 1/2 + 1/4 l vody, 2 vanilkové cukry, 2 vanilkové pudingy v prášku Nejprve si omyjeme a oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a rozkrájíme na kousky. Ty dáme vařit do Celý článek
Domácí banánový pudink
2 banány (na přípravu pudingu), 1/2 l mléka, 2 lžíce krystalového cukru, 3 lžíce bramborového škrobu (solamylu), dětské piškoty, 1 banán (do hotového pudingu), případně šlehačka na ozdobu Dva banány oloupeme a rozmixujeme. Přidáme mléko, cukr a bramborový škrob (solamyl). Celý článek
Domácí chléb
60 g droždí, ½ l vody, 1 a ½ kg hladké mouky, 3 lžíce soli, 3 lžíce kmínu V trošce vlažné vody si necháme vzejít kvásek. Mezitím si do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme sůl, kmín a vše důkladně promícháme. Celý článek
Opečená polenta s klobáskami Chorizo
Polenta: 250 g kukuřičné mouky, 1 l vody, 1 lžíce soli Dále: 2 pikantní klobásky Chorizo (buď koupíme nebo si připravíme domácí podle receptu ZDE), 6 oválných rajčat, 1 zelená paprika, 1 cibule, 3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, Celý článek
Domácí tvaroh
5 l kravského mléka (nejlépe domácího) Mléko nalijeme do hrnce a zahříváme na mírném plameni (mléko udržujeme při teplotě asi 30 °C) tak dlouho, až se sýrovina začne oddělovat od syrovátky. Celou dobu promícháváme. Na druhý hrnec si položíme cedník, Celý článek
Domácí paprikový sýr
1/2 kg tvrdého tučného tvarohu, 1 lžíce soli, 1 lžíce mleté sladké papriky, 1 lžička kmínu, 100 g másla, 1 žloutek Tvaroh si nahrubo nastrouháme, osolíme, přidáme mletou sladkou papriku a kmín. Řádně promícháme a dáme do alobalu. Ten vložíme Celý článek
Domácí jogurt z mléka a pudinku
1 l plnotučného mléka (raději ne krabicového – nejlepší je z mlékomatu), 1 pudinkový prášek (v příchuti např. vanilkové nebo mandlové), 1 lžíce cukru, 4 lžíce živého (!) bílého jogurtu (např. Hollandia selský bílý jogurt) Do mléka zamícháme pudinkový prášek Celý článek
Domácí tortellini s rajčatovou omáčkou
Těsto: 400 g hladké mouky, 2 vejce, 100 ml vody, sůl, 1 lžíce oleje, máslo Rajčatová omáčka: 3 lžíce olivového oleje, 1 konzerva loupaných rajčat, 3 stroužky česneku, majoránka, sůl, pepř Těsto: Do důlku v prosáté mouce rozklepneme vejce, přidáme Celý článek
Domácí bylinkové máslo
2 kelímky smetany ke šlehání (33% tuku), sůl, čerstvé bylinky podle chuti (bazalka, pažitka, petrželka, rozmarýn, máta apod.) Smetanu vlijeme do nádoby mixéru, kde ji začneme šlehat. Nejprve se utvoří šlehačka a poté se začne oddělovat máslo od podmáslí. Mixujeme Celý článek