COOP TIP COOP TERNO COOP TUTY TREFA COOP DISKONT COOP STAVEBNINY COOP CENTRUM

Caesar salát s kuřecím masem

Caesar salát s kuřecím masem

Salát: 2 kuřecí prsa bez kůže, sůl, pepř, 5 lžic olivového oleje, bílá bageta, 3 stroužky česneku, 1 hlávka římského nebo ledového salátu, kousek parmazánu (nebo jiného výrazného sýra)

Dresink: 2 žloutky, 2 ančovičky, šťáva z 1 citrónu, 50 ml olivového oleje, 2 lžičky dijónské hořčice, 1 lžíce balzamikového octa, 1 lžíce medu

Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na menší kostičky nebo slabé proužky, okořeníme solí a pepřem a necháme chvilku odležet. Mezitím si připravíme dresink: Ten vyrobíme tak, že všechny uvedené ingredience ušleháme ponorným mixérem a vzniklý dresink dáme vychladit. Nyní si zprudka osmahneme připravené a pokrájené kuřecí maso na olivovém oleji na pánvi. Hotové opečené maso dáme do mísy a na pánvi se zbylým olejem osmažíme i na kostičky nakrájenou bílou bagetu. Při opékání ke krutonům z bagety přidáme i prolisovaný česnek a na závěr krutony trochu osolíme. Poté omyjeme, osušíme a natrháme ledový salát. Dáme jej do mísy s opečenými kousky masa, přihodíme krutony z bagetky a vše zalijeme vychlazeným dresinkem. Posypeme strouhaným parmazánem či jiným oblíbeným sýrem a můžeme podávat.

Poznámka: Caesar (čteme césar) salát poprvé vytvořil Ital Caesar Cardini (1896-1956), který emigroval z Itálie do USA a vedl restauraci nejen tam (konkrétně v San Diegu), ale i v 17 mil vzdálené mexické Tijuaně. Jeho původní verze Caesar salátu se od té současné liší jen tím, že Cardini do dresinku nepřidával ančovičky (místo nich dával worchestrovou omáčku). Každopádně již tenkrát v salátu nechyběl salát, česnekové krutony, limetková či citronová šťáva, vejce a strouhaný parmazán. Dnes je v oblibě též kombinace Caesar salátu s kuřecím masem či lososem, jejichž recepty vám přinášíme.

Stáhnout PDF Stáhněte si PDF článku pro tisk

Jedna reakce na Caesar salát s kuřecím masem

  1. Pingback: Ledový salát pomáhá usnout | Coop Club

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>